Les Coteaux du Lyonnais mis à l’honneur au Restaurant "Aux Prisons"
Le vignoble des Coteaux du Lyonnais est une véritable perle de la région Auvergne-Rhône-Alpes qui se situe entre Massif central à l'ouest et le Massif des Alpes à l'est, offrant des vins typiques marqués par l'authenticité et le savoir-faire local. À quelques kilomètres de Lyon, le restaurant Aux Prisons à Montagny sublime ces crus dans un cadre à la fois atypique et mémorable. Ce restaurant avec grande cheminée, qui n’a jamais été une véritable prison mais s’en inspire dans son architecture et son concept, propose une immersion gustative et sensorielle autour de la gastronomie et des vins locaux. Découvrez des mets raffinés tels que le médaillon de foie gras maison, le filet de dorade royale, les gambas rôties ou encore les cuisses de grenouille délicatement aromatisées. Chaque plat trouve son parfait équilibre lorsqu’il est savouré avec un verre de Coteaux du Lyonnais, pour une expérience culinaire inoubliable au cœur des vignobles de la région.
Les Coteaux du Lyonnais : Une AOC Authentique
Une géographie idéale pour la vigne
Le vignoble des Coteaux du Lyonnais s’étend sur près de 350 hectares entre les Monts du Lyonnais et la vallée du Rhône. Ce terroir bénéficie d’un climat tempéré, combiné à des sols granitiques et argilo-calcaires, qui offre des conditions idéales pour la culture des cépages emblématiques de la région : le gamay noir pour le vin rouge et le chardonnay pour les blancs.
Ces conditions naturelles donnent naissance à des vins fruités et équilibrés, marqués par une belle fraîcheur. Les rouges révèlent des arômes de fruits rouges et noirs, accompagnés d'une structure souple et légère, tandis que les blancs se distinguent par leur finesse et leurs notes florales et minérales.
Les quartiers pour manger
La Terrasse
La salle du restaurant
La cour centrale
Nos Horaires de Prise de Commande
Mercredi - Dimanche / 12:00 - 14:00
Mardi - Samedi / 19:30 à 21:00
Une appellation riche en histoire
Reconnu en AOC depuis 1984, le vignoble des Coteaux du Lyonnais s’inscrit dans une tradition viticole millénaire. Les vins produits ici sont le reflet d’un savoir-faire transmis de génération en génération. Cette appellation se distingue également par son engagement envers des pratiques respectueuses de l’environnement, avec une quantité croissante de vignobles cultivés en bio ou en biodynamie.
"Aux Prisons" : Un Lieu Chargé d’Histoire et de Singularité
Un concept unique, inspiré mais libre
Contrairement à ce que son nom pourrait laisser penser, l'hébergement à Montagny "Aux Prisons" n’a jamais été une véritable prison. L’idée première du lieu repose sur un concept atypique et audacieux. L’initiateur de ce projet souhaitait concevoir un espace à son image, offrant une liberté "cachée" et une identité forte. Pour cela, il a récupéré des portes uniques provenant d’anciennes prisons, qu’il a intégrées au bâtiment. Ce détail architectural apporte une dimension historique et singulière au lieu, tout en renforçant son ambiance atypique.
L'architecture mêle harmonieusement des matériaux traditionnels tels que les pierres dorées et les tomettes rouges, créant une atmosphère chaleureuse et authentique. Ce mélange d’histoire et de modernité offre un cadre parfait pour apprécier les vins des Coteaux du Lyonnais.
Une expérience entre gastronomie et découverte
Le restaurant, avec son décor original, invite les visiteurs de Montagny, de Lyon et des communes alentours à une véritable immersion sensorielle. Chaque repas devient une expérience unique, où les crus des Coteaux du Lyonnais occupent une place centrale. Associés à une cuisine raffinée et locale, ces vins permettent de savourer pleinement le terroir dans un cadre mémorable.
Les Crus des Coteaux du Lyonnais Mis à l’Honneur
• Les vins rouges au cœur de la carte
Les rouges issus du gamay noir sont largement représentés dans la carte des vins d’"Aux Prisons." Avec leurs arômes de fruits rouges tels que la cerise et la framboise, ces vins accompagnent à merveille des plats régionaux comme le saucisson brioché ou les gratins. Leur fraîcheur, leur légèreté et leur caractère en font des compagnons idéaux pour les repas conviviaux ou gastronomiques.
• Les vins blancs pour des accords délicats
Les blancs des Coteaux du Lyonnais, à base de chardonnay, apportent une touche d’élégance et de fraîcheur. Leur structure équilibrée et leurs notes florales s’accordent particulièrement bien avec des plats de poisson ou des desserts aux fruits. Ces vins se distinguent également par leur capacité à séduire les amateurs comme les connaisseurs.
L’Expérience Complète Proposée Chez "Aux Prisons"
Le menu du restaurant est pensé pour mettre en valeur les produits locaux, des spécialités lyonnaises aux créations plus audacieuses du chef. Les plats sont conçus pour se marier harmonieusement avec les vins des Coteaux du Lyonnais, offrant une expérience culinaire complète et mémorable.
Après un repas riche en saveurs, les visiteurs peuvent prolonger leur expérience en séjournant dans l’une des chambres d’hôtes du lieu. Ces chambres, appelées "cellules," reprennent l’esthétique des anciennes prisons tout en offrant un confort moderne. Ce contraste entre l’histoire et la modernité contribue à faire d’"Aux Prisons" un lieu unique, parfait pour un séjour hors du commun.
Pourquoi Choisir "Aux Prisons" pour Découvrir les Coteaux du Lyonnais ?
"Aux Prisons" est bien plus qu’un restaurant : c’est une véritable immersion dans l’univers des Coteaux du Lyonnais. Le lieu, avec son cadre insolite et son histoire singulière, met à l’honneur les vins locaux tout en offrant une cuisine de qualité. Que ce soit pour une simple dégustation ou pour un séjour complet, cet établissement permet de découvrir la richesse du terroir sous un angle original et captivant.
Le respect des traditions locales, associé à une volonté de surprendre et d’innover, fait de cet établissement une étape incontournable pour les amateurs de gastronomie et de vins. Que l’on soit curieux, épicurien ou passionné par l’histoire des lieux, "Aux Prisons" offre une expérience unique en son genre.
Les Coteaux du Lyonnais incarnent l’authenticité et l’excellence d’un terroir préservé, et le restaurant "Aux Prisons" est l’ambassadeur idéal pour les découvrir. En valorisant ces vins dans un cadre atypique et chaleureux, cet établissement conjugue gastronomie, œnologie et histoire avec brio. Une visite à "Aux Prisons" est une invitation à savourer pleinement les trésors de la région lyonnaise, tout en s’imprégnant d’un lieu qui raconte une histoire unique et captivante.